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     順德自古以來已是富庶之地，民眾喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高。延至本世紀初，往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多，順德菜便日漸馳名于外，并漸成「食在廣東，廚出鳳城」之說，充分顯示順德人的烹調技術在粵菜菜系中獨到的優勢。